这就是为什么蛋清煮后发生颜色和质地的变化：当蛋清中的白蛋白失去其结构，其物理外貌也随之转变。

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1 "理解"都强调要能在变化了的情境中解决实际问题，通过认知来获得个人意义，也就是举一反三。
2 ‘金刚诀’的内力属性是至阳至刚，遇到阳刚性质的内力自然不惧，遇到阴柔性质的内力也可以勉强破之，唯独遇到这种阴阳相间，虚实变化的内力，却委实有些捉衿见肘起来。
3 “兵无常势，水无常形”，企业经营理念和商业模式要随着外界环境变化而变化。
4 “国王”经常换来换去，但我们所遭受的限制和责罚却从未有过丝毫变化。
5 “金枪峰”由紫红色砂跞岩构造，经千万年变化，“金枪峰”周围的岩石水流冲蚀、崩塌，形成方山石柱，留下孤独的山峰。
6 “龙口夺粮、抢墒播种任务仍然十分的艰巨，各地要密切关注天气的变化。
7 “你打算与他白头偕老?”，“那倒没有，可能还有变化，谁知道，还没在一起就有非得厮守一辈子的压力，太痛苦了。”。
8 “前事之不忘，后事之师也。”是以君子为国，观之上古，验之当世，参之人事，察盛衰之理，审权势之宜，去就有序，变化因时，故旷日长久而社稷安矣。
9 “生长期的变化预示着这里用于放牧的草地植被的生物量将减少，”徐教授说道。
10 “十二五”以来，我国公民科学素质建设，发生了深刻变化，公民科学素养建设规模扩大，科普进入大众化阶段，有效提升了公民科学素质。
11 “仙人澡塘”以水色的变化能预兆晴雨和地震而闻名。
12 “心意更新而变化”“变化”与我们常用的另一个词“变形”有同样的意思，是指毛毛虫蜕变成蝴蝶的过程。
13 “怎么，你认得你的淘气的小女朋友么？”伯爵夫人说。鲍里斯吻吻娜塔莎的手，并且说，她身上发生的变化使他感到惊讶。
14 “这是一个需要比现在变化更快的行业，而要做到这一点，它需要外部的刺激，”他表示。
15 《天才理论传》之所以好看，是因为从一开始就有一点没有变化，那就是吉姆?帕森斯精彩细腻的表演。
16 《战舰归航》画中，透纳以他对色彩的热情表现了夕暮之下海面和天空光影的微妙变化。
17 20世纪以来，西方教育的最大变化就是对灌输式教育的彻底否定。
18 阿翅坡屋顶是坡屋顶样式的变化，其中搁栅超出了城墙边继续。
19 阿麦哥直到今天进入法师工会，才猛然意识到，烷烃还可以有许多支链的变化，并不是只拘泥于正烷烃的。
20 艾因斯王国和特拉达王国联军士兵抓住这一变化在隆隆战鼓声的激励下奋勇直前，原本僵持的局面顷刻间被打破。
21 爱情，亲情，友情总是在不经意中发生不能让人承受的变化。得到结果又经常后悔过程，承担结果又要用一辈子空闲的时间来弥补。生活不期而遇的残忍与恩惠每天都在进行！
22 爱情保鲜剂：一颗不变真心，三十六计神神秘秘，七十二般变化自己，三百六十五不断惊喜。秒杀审美疲劳，爱情永葆活力。
23 爱情的鲜艳的容色和热烈的心，也会因困苦而起了变化。莎士比亚。
24 爱情是不按逻辑发展的，所以必须时时注意它的变化。爱情更不是永恒的，所以必须不断的追求。
25 安德森强调有必要对此类事件进行更多的研究和细致的观察以便更好地了解这个物种应对不同类型死亡时的微妙变化。
26 安人的历程，是由开心而交心，藉交心而共同关心，然后产生同心的一连串心与心的变化。
27 按照书本上的方法来驾车，就会完全合于马的脾性，以古人的制度来约束现今的人，就不能通达事物的变化。
28 八十年代家庭联产承包责任制的实施，国家经济转型，体制变化，导致了以农村社队集体经济为依托的农村合作医疗出现了大面积的萎缩。
29 白草、赖草、沙地雀麦三种根茎型禾草在自然条件下的营养繁殖各有特点，根茎芽及克隆分株数量变化不呈现规律。
30 白露三问侯，一问候你的身体，添衣保暖爱护自己，二问候你的心里，时刻谨记早晚温差，三问候你的情绪，时刻关注天气变化提防情绪的落差。
31 白宇一直以为秦永见到的香獐子，变化成了一个美貌绝伦的女人，才会让秦永痴迷。
32 白云苍狗：苍：灰白色。浮云象白衣裳，顷刻又变得象苍狗。比喻事物变化不定。
33 摆在洛阳的这尊“弥勒”，其实并不是“弥勒”的真身，或许就是那些要吃唐僧肉的小妖怪变化的。
34 伴随而来的是人口流移，土地关系的变动，租佃形式的变化。
35 伴随着队伍的壮大，雁翎队手中的武器也逐步发生着变化，到19。
36 保守败党这次推出急变事态的说法，等于是从过去的妄想变化改变为主导变化，并为此在瞎折腾。
37 报道引用知情人的话说，苹果公司将于本月底发布这款产品，但是发售日期可能有变化，因为计划还没有最终确定。
38 抱歉，突如其来的变化防不胜防，毫无预兆，我们多么希望这笔交易能够成功，但是这都不能由我方来决定，盼复，敬候佳音。
39 北京是个热闹非凡的大都市，城市的发展令世人惊讶。如果仔细研究一下北京现代的变化，人人都会对她展现出的丰富的想象力和新技术感到吃惊。
40 本届民歌节一个重要的变化是，从以往庄重的“开幕式晚会”变成了。
41 本来我以她须要隐藏行踪为由而拒绝，可是当看到她一边变化成不同外表的美女，一边向我撒骄，我便运起龙眼，无视她的掩眼法。
42 本实验即分别以肥胖病患及肥胖鼷鼠，探讨锌在肥胖中的组织分布，处理影响及与内分泌间的可能变化关系。
43 本实验通过以胎脑组织移植修复皮层损伤后瘫痪，观察瘫痪大鼠的神经行为学变化。
44 本文从背景颜色变化对颜色感知的影响出发，对颜色适应对比问题进行了研究。
45 本文从裤子造型设计入手，讨论了在各种廓形和局部变化中，前后裤片的相关处理及结构制图技巧。
46 本文从山西票号密押方式的历史考证入手，进而对人民币防伪技术的发展变化以及主要国际货币的发展态势进行了实证研究。
47 本文介绍了东方白鹳在扎龙自然保护区的生态习性和种群变化情况，并提出保护对策。
48 本文介绍了投梭转子与投梭鼻之间撞击的动力学分析，包括速度变化、动能转换及弹性冲击的分析等。
49 本文据古生物学和古生态学资料，论述了建湖地区全新世生物群的演替、海平面波动、古地理变迁和古气候变化。
50 本文力图梳理社会学在东吴大学发展脉络，借此探讨社会学依托教会学校从西方入中国后的发展和变化。