大曲词语解释
◎大曲dàqū
(1) [yeast for making hard liquor]∶酿造白酒用的一种曲
(2) [a hard liquor made with such yeast]∶用大曲酿造的一种白酒
大曲网络解释
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大曲 （酒曲）
大曲是用来酿酒的一种原料，又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成。
大曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的强力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
大曲的单字意思解释
大字的基本解释
● 大
dà ㄉㄚˋ
◎ 指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象，与“小”相对：大厅。大政。大气候。夜郎自大。大腹便便。
◎ 指大小的对比：这间房有那间两个大。
◎ 规模广，程度深，性质重要：大局。大众。
◎ 用于“不”后，表示程度浅或次数少：不大高兴。
◎ 年长，排行第一：老大。
◎ 敬辞：大作。大名。大手笔。
◎ 时间更远：大前年。
◎ 〔大夫〕古代官职，位于“卿”之下，“士”之上。
◎ 超过事物一半，不很详细，不很准确：大概。大凡。
● 大
tài ㄊㄞˋ
◎ 古通“太”。
◎ 古通“泰”。
反义词
小
英文翻译
◎ 大
big great bigness greatness
曲字的基本解释
● 曲
（麯）
qū ㄑㄩˉ
◎ 弯转，与“直”相对：弯曲。曲折（zhé）。曲笔（ａ．古代史官不按事实、有意掩盖真相的记载；ｂ．写文章时故意离题而不直书其事的笔法）。曲肱而枕。曲尽其妙。
◎ 不公正，不合理：曲说。曲解（jiě）。委曲求全。
◎ 弯曲的地方：河曲。
◎ 偏僻的地方：乡曲。
◎ 姓。
◎ 酿酒或制酱时引起发醇的东西：酒曲。曲霉。
英文翻译
◎ 曲
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