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脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些不溶性酯类的水解、醇解、在线拼音查字 www.yONgsHiJIAoyU.cn酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应。除此之外还表现出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、胆固醇酯酶活性等。
脂肪酶的单字意思解释
脂字的基本解释
● 脂
zhī ㄓˉ
◎ 动物体内或油料植物种子内的油质：脂肪。脂膏。松脂。脂油。香脂。
◎ 指“胭脂”：脂粉。
英文翻译
◎ 脂
fat grease rouge
酶字的基本解释
● 酶
méi ㄇㄟˊ
◎ 一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用：酶原。
英文翻译
◎ 酶
enzyme
肪字的基本解释
● 肪
fáng ㄈㄤˊ
◎ 厚的脂膏，特指动物腰部肥厚的油：脂肪。