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滷汁
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卤汁词语解释
盐卤。卤汁网络解释
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卤汁
卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。
卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
卤汁的单字意思解释
卤字的基本解释
● 卤
（鹵滷）
lǔ ㄌㄨˇ
◎ 制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁”。
◎ 浓汁：卤汁。卤面。
◎ 用五香咸水或酱油等浓汁制作食品：卤虾。卤豆腐。
◎ 古同“鲁”，鲁莽。
◎ 古同“橹”，大盾。
◎ 古同“掳”，掠夺。
英文翻译
◎ 卤
bittern halogen
汁字的基本解释
● 汁
zhī ㄓˉ
◎ 混有某种物质的水：汁液。墨汁。果汁。胆汁。脑汁。
英文翻译
◎ 汁
extract juice liquor succus